إن طبيعة روسيا متنوعة ، فهي تقدم كل عام للناس هداياها بوفرة كبيرة. بعد كل شيء ، لديهم طعم غني وممتع بشكل استثنائي ، ويحتوي على عناصر ضئيلة ومواد مفيدة ، وحتى اللحوم يمكن أن تتجاوز تركيز البروتين.

إذا فهم بعض الناس بثقة مجموعة الخريف بأكملها ، دون أدنى شك في جمع أجسام مثمرة صالحة للأكل ، يضيع الآخرون ويخافون من جمع العنب السام.

مهارة صيد الفطر ليست سهلة على الجميع ، فالفطر متشابه للغاية. من الأفضل تكوين القدرة على التمييز بين هدايا الطبيعة الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل من الطفولة. ولكن إذا لم ينشأ الشخص في حضن الطبيعة ، فهذا لا يعني أنه لن يتمكن من الذهاب إلى الفطر دون المخاطرة بحياته. بعد كل شيء ، يكفي تذكر بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل فقط لملء السلة والاستمتاع بهذا المنتج المفيد للغاية. يجدر سرد الفطر الرئيسي الذي ينمو في أراضي روسيا - يمكن قطفها بالتأكيد دون مخاطر.

المركز السابع - فطر الخريف

ينمو هذا الفطر بكثرة على جذوعه ، وأشجاره الساقطة ، وحتى على جذور النباتات القديمة التي تظهر على السطح. وحده ، الذي لا يظهر بمفرده تقريبًا ، يخرج مع قطيع كامل من الأقارب بلون رمادي أو بني ، مع فيلم إلزامي تحت القبعة ، والذي يتحول ، مع نمو جسم الفاكهة ، إلى هامش يمكن التعرف عليه. تظهر الرقائق على أغطية الفطر.يمكن تخليل هذا الفطر ، وكذلك قليه ، وتناوله بعد أنواع أخرى من المعالجة.

المركز السادس - ثعلب

يفضل الفطر المصفر في نموه في أسراب ؛ يمكن أن يكون له لون من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي. يمكنك مقابلته في غابات مختلطة أو صنوبرية ، خاصة في عمليات التطهير ، في أماكن مضاءة جيدًا. يتم تقديره لمذاقه وتكوينه الخاص ، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة والمواد التي يمكن أن تحارب السرطان.

المركز الخامس - مزيت

تشتهر الزبدة بقبعتها الرطبة المغطاة بالجلد الصلب - ومع ذلك ، يمكن إزالتها بسهولة. يحتوي الجزء السفلي من القبعة على طحلب أصفر ، بالإضافة إلى غشاء. هذا الفطر جيد بشكل استثنائي للطهي ، ويتم إعداد الحساء اللذيذ معه. يحتوي على لب دقيق يغلي بشكل مثالي ، يشبع الحساء برائحة خاصة. تنمو الحملان في مجموعات ، بعد المطر يمكنهم أن ينثروا منحدرات الوديان والمناطق الرطبة الأخرى ، مما يبسط جمعها.

المركز الرابع - البوليط

غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين زميل - لحاء البتولا ، ولكن هذا النوع لديه قبعة حمراء. بشكل عام ، كلا الفطر صالح للأكل ويمكن استخدامه للقلي ، في الحساء ، وفي الاستعدادات لفصل الشتاء. يحتوي الفطر على طحلب رمادي أو أبيض ، تحت القبعة ، وساق بيضاء بنقاط سوداء. ينمو بشكل أساسي بشكل منفصل ، على الرغم من أنه من الممكن أحيانًا العثور على العديد من الفطر في حي أول تم العثور عليه.

المركز الثالث - البوليطس

يحتوي هذا الفطر على قبعة رمادية باهتة - ومع ذلك ، هناك أيضًا boletus - ألبينو مع قبعات بيضاء نقية ، ولكن هذا نادر.الطحلب الموجود تحت القبعة أغمق من الطحالب ، والساق رمادية ، وقد تكون البقع ، ولكن ليس دائمًا. قيمتها أقل قليلاً من البوليطس ، لأنها تقاوم النقل والتخزين بشكل أسوأ. يمكن أن تنمو إلى أحجام كبيرة ، يبلغ قطر الغطاء في بعض الأحيان 25 سم أو أكثر. من خلال كمية البروتين ، فإن لحم هذا الفطر يساوي اللحم ، كما أنه يحتوي على الكثير من الحديد والمواد المفيدة الأخرى. يمكن أن تنمو بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة.

المركز الثاني - غطاء حليب الزعفران

الزعفران الأحمر هو واحد من أغلى أنواع الفطر. لديها مجموعة غنية من العناصر الغذائية ، طعم ورائحة استثنائية. يمكنك طهيها بأي وسيلة. يتم التعرف على الفطر من خلال لونه البرتقالي الساطع النموذجي ، وقبعة كبيرة على شكل قمع ، وساق يصل طولها إلى 7 سم ، والتي تحتوي على حلقة برتقالية على الشريحة. يتم جمع هذه الفطر في غابات صنوبرية ، حيث تظهر في مجموعات ، غالبًا ما تختار الزجاج ، والأماكن الساطعة. من الفصيلة ذات الفطر ، يمكن أحيانًا جمع ما يصل إلى عدة سلال من الفطر.

أكثر فطر صالح للأكل

أكثر أنواع الفطر الصالحة للأكل هي cep.، إنه ملك الفطر الذي لا شك فيه ، ومن المستحيل ببساطة التنافس معه. لها مذاق ورائحة لطيفة للغاية ، ولب رقيق ، ومع ذلك ، فهي مقاومة للتخزين والنقل ، كما أنها جافة تمامًا لفصل الشتاء. يحتوي على تركيبة مفيدة متوازنة ، والتي تتضمن البروتينات وجميع العناصر النزرة اللازمة للإنسان والعديد من المعادن. غنية بالألياف ، ضرورية لتنظيف الأمعاء وتطبيع عملها.

إنه سهل التحضير ولا يشكل مخاطر صحية أبدًا. يمكن الحفاظ عليه لفصل الشتاء ، مسلوق ، مقلي - من حيث الطهي ، يكون الفطر عالميًا تمامًا. وإذا كان لدى نفس chanterelles نظرائهم الكاذبة الخطيرة ، فإن هذا الفطر لا يمكن الخلط بينه وبين الفطريات الصفراوية، مما يجعله الخيار الأفضل لمنتقي الفطر المبتدئين. أجسام الفاكهة المقطوعة لا تغمق ، يتم تخزينها بشكل جيد حتى في هذا الشكل.

يتم جمع Ceps في الغابات الصنوبرية ، وكذلك في الطحالب ، حيث تبرز لمظهرها ويمكن ملاحظتها من بعيد ، مما يزيد من تبسيط جمع الأجسام المثمرة. ليس من المستغرب أنه في الخريف ، عندما يبدأ القيثوم يؤتي ثماره ، يتم تقديم هدايا الطبيعة هذه إلى الأسواق في صناديق. ولكن من هذه الوفرة ، لا يقع السعر عليهم - على أي حال ، المنتج ذو قيمة بسبب خصائصه المفيدة وتغذيته وطعمه.

ولكن هذا بعيد كل البعد عن جميع أنواع الفطر التي يمكن تعريفها بأنها صالحة للأكل للوهلة الأولى. يمكن أيضًا أن تُعزى الثدي البيضاء والإثارة إلى هذه الفئة ، لكن هذه الأجسام المثمرة تخضع للتمليح ، ولا يأخذها جامعو الفطر المبتدئون دائمًا. بعد كل شيء ، يجب أن يتم نقعهم لمدة 2-3 أيام للتخلص من المرارة ، ثم الاحتفاظ بها في محلول ملحي لمدة تصل إلى 40 يومًا ، وفقط بعد ذلك يتم تناولها وفقًا للوصفات التقليدية. لكن كلا من الفطر والأشجار تنمو في مجموعات كبيرة ، وعندما تجد شفرة الفطر ، لا يجب أن تحرم نفسك من إغراء جمعهم جميعًا ، لأنه بعد التمليح سيتحولون إلى علاج لطيف ، والذي سيكون مفيدًا جدًا في عطلات الشتاء.