رائحة الفطر المقلي تسبب الشهية دائمًا. لا يسبب أي من أنواع الفطر السمنة ، ولكن أيًا منها تشبع الجسم بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات والمعادن. إن خاصية الفطريات لإزالة السموم من الجسم معروفة أيضًا - ولكن هذا لا ينطبق إلا على تلك الأجسام المثمرة التي نمت في مناطق نظيفة بيئيًا.

كل نوع من أنواع الفطر له طعم ورائحة خاصة به. يتضح أن بعضها لذيذ جدًا لدرجة أنهم مدرجون في قائمة الأطعمة الشهية وذات قيمة عالية في جميع أنحاء العالم. فطر الخريف الصغير ، الذي لم تصل قطره إلى سنتيمتر واحد ، له قيمة كبيرة في نظر المستهلك الأوروبي.

تتمتع Chanterelles أيضًا بقيمة عالية - ليس فقط بسبب مذاقها الرقيق ، ولكن أيضًا للقدرة على تطهير الجسم من الإشعاع وتوفير الوقاية من السرطان. الزنجبيل - هذا هو نوع آخر من أنواع الفطر ذات القيمة الذوقية ، لأن مذاقه ورائحته فريدة حقًا ، والمظهر بعد القلي يحفز الشهية. لكن هذه ليست قائمة كاملة من الفطر اللذيذ ، لأن هناك أنواعًا أكثر قيمة.

المركز الخامس - الفطر

يعد الثدي المملح من أكثر الأطباق المرغوبة على طاولة الشتاء. يتم تقدير الثديين الأبيض بشكل خاص. لديهم رائحة غابات محددة ، ونتيجة لذلك لا يضيف الطهاة المتمرسون الكثير من التوابل أثناء التمليح ، وأحيانًا يستبعدونها تمامًا ، تاركين فقط أوراق البلوط أو الكرز أو طائر الكرز.يتم ثدي الثدي المالح بشكل لطيف ، ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة ، أو كعنصر من العديد من الأطباق. تحتوي على 16 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، وتحتوي على الحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات ، ولكنها غنية بالبروتين. يوصى بها لتحليل البولي والسل. كما أنها غنية بفيتامينات ب وفيتامين ج.

المركز الرابع - فطر بورسيني

الفطر الأبيض معروف أيضًا في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أنه ينمو في روسيا وأوروبا الغربية. لها طعم واضح ، ورائحة ، والتي يتم تعزيزها عن طريق التجفيف. عند القطع ، لا يظلم اللحم ، ويظل مظهره جذابًا دائمًا ، والقلي يجعل الطبق أكثر شهية في المظهر. لا تجعل المعالجة الحرارية المنتج أكثر صلابة ، فهو يبقى دائمًا طريًا. يعد فطر بورسيني مصدرًا ممتازًا للبروتين ؛ من حيث محتوى البروتين فهو يتنافس مع اللحوم ويمكن استبداله تمامًا في النظام الغذائي البشري. لها تركيبة متوازنة من الفيتامينات والمعادن.

المركز الثالث - ذبابة الطحلب

الحذافة هي فطر آخر ذو لب دقيق بشكل استثنائي ، رائحة غابة دقيقة لا تتسامح مع إضافة عدد كبير من التوابل. مناسبة للطهي والقلي. لديه قبعة لحمية وساق رقيقة. محتوى السعرات الحرارية حوالي 20 سعرة حرارية ، المنتج غني بالبروتين ، تحتوي الكربوهيدرات فيه على الحد الأدنى. إنه ليس شائعًا جدًا ، ولكنه يميل إلى النمو في مجموعات. للحصول على تجربة تذوق حية ، فقط اقلي القليل من هذه الفطر مع إضافة الملح والزيت - بدون أي مكونات أخرى.

المركز الثاني - مشروم اللوز

فطر اللوز نادر ، ولكن يمكنك العثور عليه - ينمو في جبال الأورال والأقاليم الأخرى في روسيا. يحب مناطق المستنقعات ، لديه قريب من البطل ، على الرغم من أنه من الصعب تسميتها بالمثل. ليس لديه سجلات تحت القبعة. له رائحة واضحة من اللوز وطعمه جيد. منتج نادر حقًا ، ولكنه في نفس الوقت منتج ذو قيمة من حيث الذوق ، من أجله يستحق التجول في جميع الغابات المحيطة.

المركز الأول - الكمأة ، أبيض وأسود

يتم إعطاء المكان الأول من بين عيش الغراب القيم في الطهي للكمأة. يمكن أن تكون بيضاء وسوداء ، والمظهر الأبيض يعتبر الأكثر قيمة. لكن يتم حصاد هذه الفطر فقط في سن مبكرة ، عندما يكون لها رائحة فريدة ومكررة. الشيخوخة ، يبدأ الفطر في إصدار رائحة كريهة ، ويتدهور مذاقه أيضًا ، ويتوقف عن كونه شهيًا. لها شكل ومظهر درنة ، وتنمو تحت الأرض - يمكن العثور عليها بمساعدة الخنازير أو الكلاب المدربة ، الذين يجدون بسهولة جسم الفاكهة بالرائحة ، ويوضحون مكان الحفر. في الآونة الأخيرة ، تم زراعة الكمأ الأبيض والأسود في المزارع ، ومع ذلك ، لم يصبح المنتج أرخص وأكثر تكلفة من هذا. هذا منتج باهظ الثمن. الكمأ الأبيض أغلى من الكمأ الأسود.

يحتوي الكمأة على حوالي 3 جم من البروتين والكثير من فيتامين ب وفيتامينات ب ، وهي ترفع الحيوية ويمكن أن تعمل كمنشط جنسي وتوفر مناعة متزايدة وتحسن الرؤية وتعزز تجديد الأنسجة. لهذا السبب ، تم استخدامهم كدواء في القرنين السابع عشر والسابع عشر.

كل فطر صالح للأكل له قيمة تذوقية خاصة به ،ولكن هذه الأنواع هي المعترف بها في جميع أنحاء العالم على أنها أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية ، ومناسبة لطهي الأطباق والأطباق الذواقة باهظة الثمن.